Sommelier (H/F) CDI – MANPOWER – 83330 LE CASTELLET

Job Description

Manpower Cabinet de recrutement de Nice-Sophia Antipolis recherche pour son client, un acteur du secteur de l’hôtellerie dans l’ouest du Var, un Sommelier en chef (H/F) en CDI.

Vos principales responsabilités seront les suivantes :

Sommellerie
-Élaborer et mettre à jour la carte des vins en adéquation avec la législation et l’identité du restaurant.
-Présenter la carte des vins et conseiller la clientèle avec expertise.
-Servir le vin en respectant les règles de la profession (décantage, température, verrerie adaptée, service au verre).

Gestion de la cave

-Sélectionner et acheter les vins en collaboration avec les producteurs.
-Assurer la gestion des stocks et la bonne conservation des bouteilles.

Gestion du restaurant gastronomique

-Garantir la mise à jour des menus et supports de communication.
-Présenter et expliquer la carte avec aisance aux clients.
-Collaborer avec le chef pour harmoniser et organiser le service.

Gestion administrative et financière

-Gérer la cave, passer les commandes et réceptionner les vins.
-Optimiser les stocks et le budget alloué aux achats de vins.
-Analyser les marges et développer le chiffre d’affaires lié à l’activité sommellerie.
-Réaliser les inventaires mensuels en respectant les échéances comptables.

Management des équipes

-Assurer le recrutement et l’intégration des nouveaux collaborateurs.
-Former et transmettre son savoir-faire aux équipes.
-Organiser et superviser le service (plannings, répartition des tâches).
-Évaluer les compétences et assurer un bon climat de travail.
-Motiver et fédérer l’équipe autour des objectifs de l’établissement.

-Expérience confirmée en sommellerie dans un restaurant 2/3 macarons Michelin.
-Formation spécialisée en sommellerie.
-Expertise en accords mets et vins, gestion de cave et sélection de crus d’exception.
-Sens du service client et excellent relationnel.
-Organisation, autonomie et rigueur.
-Français courant – Anglais exigé.

Les avantages

-2 jours de repos consécutifs par semaine.
-Prise en charge de la mutuelle d’entreprise à 100 %.
-Repas et uniformes fournis.
-Versement d’un ½ treizième mois (sous condition d’ancienneté de 3 mois).
-Accord d’intéressement en vigueur.
-CSE (événements, cadeaux.).
-Accès aux infrastructures sportives et remises sur les prestations.
-Avantages dans l’ensemble des maisons du groupe.
-Parking gratuit sur site.

Rejoignez un établissement d’exception et participez à une expérience gastronomique unique au sein d’un cadre prestigieux !