Sommelier en restaurant étoilé (H/F) CDI – AGILITY RH – Bretagne

Job Description

Au sein d’un restaurant étoilé, vous serez sous la supervision du chef.

Vous assurez principalement les missions suivantes :

– Effectuer la gestion de la cave et les liquides de manière générale selon la méthode mise en place
– Suggèrer les futurs achats, vous tenir au courant des derniers crus et effectuer l’achat et le suivi des BL + facture
– Veiller au stock et à la bonne conservation des bouteilles
– Élaborer les accords mets & vins en collaboration avec le responsable de salle et le Chef
– Développer une carte de vin, de boissons sans alcools qui magnifie la cuisine du chef
– Nouer des relations de qualité avec les vignerons/ agents de vin
– Garantir la fluidité du service de sommellerie et les liquides dès l’arrivée du client
– Etre responsable de la bonne mise en place de toutes les pointes de ventes sommellerie et liquides
– Coordonner le service sommellerie et l’office en coordination avec la salle
– Guider, conseiller et orienter le client avec prise de commande
– Connaisseur parfait du mécanisme du service de sommellerie selon les souhaits de la maison et selon les plus hauts standards, vous savez détecter immédiatement le détail à corriger, et lors des repas, vous passez de table en table pour s’assurer que chaque client soit satisfait.

Informations générales :
Expérience d’au moins 2 ans en étoilé.
Des connaissances en bar, mixologie sont des plus.

CDI 43H selon profil – période d’essai de 3 mois renouvelable
Repos consécutifs : dimanche – lundi
Congés (fermeture restaurant) : 3 semaines en août (et possiblement le 25/12 et le 1/01)
Rémunération : période d’essai : 2 100€ puis 2 200€ une fois confirmé NET selon profil
Restaurant d’entreprise

Travail en continu et en coupure
Anglais obligatoire car clientèle internationale.