Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) CDD – CH MONTFORT SUR MEU – 35160 MONTFORT SUR MEU
Job Description
Nous recherchons pour le service Restauration sur le site de Saint-Méen-le-Grand/Montfort sur Meu, un(e) cuisinier(e).
Poste à pourvoir dès que possible.
Vos principales missions :
– Elaboration des produits cuisinés (contrôle températures et refroidissements),
– Conditionnement et distribution des préparations culinaires,
– Contrôler la qualité gustative des mets préparés,
– Contrôler la qualité des produits,
– Application de la méthode HACCP,
– Assurer l’entretien de la cuisine et des matériels utilisés,
Activités élargies :
– Réception et contrôle de la conformité des marchandises reçues,
– Déconditionnement, déboitage des matières premières,
– Elaboration des menus
Savoir faire :
– Connaissance et application de la méthode HACCP,
– Connaissance du « Client »
– Connaissance de base des tableaux de grammage hospitalier(GEMRCN), des règles de base en diététique et des types de profils alimentaires en restauration de santé.
– Connaissance des types de productions et différents types de matériels.
– Connaissance en bio-nettoyage et hygiène des locaux,
Qualités requises :
– Apte au travail en équipe,
– Dynamisme,
– Rigueur et ponctualité,
– Adaptabilité et polyvalence (changements de postes, de plannings),
– Respect des règles de sécurité,
– Souci du compte-rendu, notamment en cas de dysfonctionnement.
Horaires variables : 6h30-14h30 ou 9h-17h selon les postes occupés. Travail 1 à 2 dimanches par mois. 28 jours de congés annuels et 14 jours de RTT
Avantages au sein du CH de Brocéliande :
– Démarche Qualité de Vie et des Conditions de Travail
– Possibilité de participer à des séances de Yoga et Pilates
– Comité de gestion des œuvres sociales (CGOS)
– Amicale du personnel
– Plan de formation ambitieux
– Plan de fidélisation des professionnels (CDI et titularisation)
– Commission développement durable
– Restaurant du personnel sur place. « Mon restau Responsable » est une démarche de progrès continu qui s’inscrit dans la durée.
– Prime d’engagement collectif
– Prise en charge de frais de transport en commun
– Versement du forfait « Mobilité durable »
– Gare SNCF à 5 mins à pied de l’hôpital de Montfort sur Meu
