Chef / Cheffe de rang (H/F) CDI – LA VILLA SAINT EGREVE – 38120 ST EGREVE

Job Description

MISSIONS PRINCIPALES :
– Ouverture et fermeture du restaurant
– Être garant du service intégral de son rang (de l’accueil des clients jusqu’à leur prise de congé)
– Gestion de son rang et attribution des directives aux serveurs d’après les consignes de son responsable
– Participer activement aux briefings et débriefings de l’équipe
– Vérifier quotidiennement la qualité et la propreté des lieux et du matériel
– Être garant du respect des normes d’hygiène et des normes inhérentes à son métier
– Accueillir et Servir les clients selon les normes de l’enseigne
– Présentation de la carte des mets, des suggestions du jour, conseils dans les choix de plats ainsi que sur les vins et boissons, afin de susciter l’envie
– Propositions commerciales / ventes additionnelles et suggestives
– Prise des commandes en tenant compte des demandes spécifiques des clients
– Service à la table en vérifiant systématiquement la conformité et la qualité des produits
– Visites de courtoisie, Ecoute des clients et réponse à leurs questions, Réponse aux besoins spécifiques en cours de repas (demandes de condiments, pain, boissons, .)
– Adaptation du déroulement du service en fonction des contraintes simultanées de la salle et de la cuisine (veille à la synchronisation)
– En fin de repas, proposition systématique des desserts, digestifs, cafés, boissons complémentaires, .
– Vérification des additions et Encaissement à la table. Présentation de la carte de fidélité
– Prise de congé du client à son départ. Le remercier de sa visite après s’être assuré que le repas s’est bien déroulé et que toutes ses demandes et envies ont été satisfaites
– Information aux clients des animations du restaurant
– Débarrassage des tables et redressage pour les clients suivants
– Gestion des appels téléphoniques entrants ainsi que des prises de nouvelles commandes (en suivant les consignes des responsables)
– Gestion de son fond de caisse avec intégrité et rigueur parfaite
– Utilisation du système de caisse pour les achats boissons et food
– Accompagne, intègre, forme et coache, par délégation de son responsable, les alternants et les nouveaux collaborateurs en utilisant les outils d’intégration et de formation du Groupe et de l’enseigne
– Nettoyage et Entretien quotidien du restaurant (toutes pièces communes et privées : chambres froides, espaces stocks, présentoir, bars, plans de travail, devantures, salles, toilettes privés et salle, vestiaires, terrasses, parking, .etc.) ; .

PROFIL RECHERCHE :
– Les Chefs de rang assurent une relation de qualité permanente avec le client
– Présentent un excellent sens du relationnel
– Connaissent parfaitement le contenu de la carte
– Réagissent en temps réel aux demandes des clients
– Réagissent en temps réel à tout dysfonctionnement
– Être habile, agile et rapide
– Avoir une bonne mémoire ; .

Ce que nous offrons :
– Un environnement dynamique et convivial.
– Une évolution possible selon le profil.
Salaire fixe (12,89€ – 13.26€) selon expérience + Primes sur objectifs + Avantage en nature Repas + Mutuelle d’entreprise prise en charge à 50% (y compris famille).
Planning tournant – Travail sur 5 jours, avec 2 jours de repos. Travail en coupure.
Amplitude horaire indicative : 7h00 – 2h00
Contrat de 35h ou 39h par semaine.
Déplacement possible sur la Région Auvergne Rhône Alpes.