Chef / Cheffe de rang (H/F) CDI – LE PARADIS DU FRUIT – 45000 ORLEANS

Job Description

Le chef de rang/La cheffe de rang est le/la représentant(e) de l’ensemble de sa brigade et du bar. Responsable de l’envoi des boissons/desserts, du respect des normes d’hygiène, de sécurité et de la conformité des fiches techniques . Il/Elle assure la liaison entre la salle et le bar.
Il/Elle contribue à créer une ambiance conviviale en fonction de l’image et de la culture de l’enseigne. Il/Elle renvoie par son comportement, sa présentation générale, une image positive et adaptée à l’enseigne.

Client / commerce

– Anime le bar selon le concept du restaurant
– Assure la transmission des informations communiquées par la direction
– Assure la formation de sa brigade sur les différents postes
– S’adapte aux flux du service
– Assure la qualité des plats envoyés
– S’adapte aux éventuelles demandes particulières des clients
– Communique sur les éventuelles ruptures de plats avant et pendant le service
– Garantit la régularité des produits servis aux clients

Gestion

– Réceptionne et vérifie les livraisons des marchandises
– Saisie les démarques produits journalières
– Analyse les ventes et gère la bonne tenue des stocks

Management

– Encadre et anime l’équipe
– Maitrise parfaitement les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire HACCP et les fait appliquer
– Réalise un briefing quotidien lors de la relève des équipes