CHEF SOMMELIER (H/F) 39h00 – MARCOLES AUVERGNE (H/F) CDI – AUBERGE DE LA TOUR – MARCOLES AUVERGNE – 15220 MARCOLES

Job Description

Rejoignez l’Auberge de la Tour à Marcolès – La belle étoile du Cantal
Au cœur de la châtaigneraie cantalienne, entre Aurillac et Rodez, près de Maurs-la-Jolie, intégrez la brigade de Renaud Darmanin à l’Auberge de la Tour dans son restaurant étoilé !
Une maison de caractère où la passion du produit, du terroir et de la précision culinaire guide chaque geste.

PROFIL RECHERCHÉ :
– Expérience confirmée en sommellerie dans un établissement gastronomique ou bistronomique.
– Solide culture œnologique, connaissance des vignobles français et internationaux.
– Sensibilité particulière aux accords mets & vins audacieux.
– Excellentes qualités relationnelles, pédagogie et sens du service.
– Organisation, rigueur, curiosité et envie de transmettre.

DESCRIPTIF DU POSTE :
Élaboration et gestion de la carte des vins en harmonie avec les menus du Chef.
– Sélection rigoureuse des vignerons, gestion des commandes, stockage et cave.
– Service, conseil et accompagnement de la clientèle dans le choix des vins.
– Formation et accompagnement de l’équipe salle sur les références de la carte.
– Participation active à l’identité gastronomique de la maison à travers des accords mets & vins subtils et créatifs.

NOS ATOUTS D’EXCELLENCE :
– Primes
– Flexibilité des horaires : contrats de 39 ou 42 heures .
– Liberté de développer des sélections uniques et innovantes dans un cadre gastronomique prestigieux.

NOTRE MAISON :
– 2 restaurants récompensés par le Guide Michelin, 1 étoile & 1 bib gourmand
– 40 places assises, 8 chambres classées 4 étoiles
– Nous avons à cœur de faire évoluer les femmes et les hommes qui nous accompagnent
– Maison d’excellence et de partage, une attention particulière est portée à chaque instant à nos hôtes comme à nos collaborateurs

Pourquoi nous rejoindre ?
Rejoignez un projet ambitieux dans une maison d’expérience : participez à la montée en puissance de notre restaurant bistronomique et au renouveau de notre restaurant étoilé. L’auberge de la tour c’est pour vous une opportunité de contribuer à un aventure culinaire unique en partageant votre talent dans un cadre exceptionnel.