Cuisinier / Cuisinière de collectivité (H/F) CDD – REGION GRAND EST – 51100 Reims

Job Description

Dans le cadre d’un remplacement maladie au sein du lycée Arago de Reims, vous aurez en charge la confection des repas.
Vos missions :
– Réaliser les plats dans le respect des règles culinaires (surveiller et contrôler la préparation des repas, gérer les différentes cuissons).
– Interpréter les fiches techniques.
– Respecter des délais de fabrication.
– Repérer les dysfonctionnements et les signaler.
– Contrôler les livraisons : Réceptionner les marchandises, stocker les marchandises.
– Vérifier le bon fonctionnement du matériel, repérer les dysfonctionnements et les signaler.
– Nettoyer et entretenir le matériel utilisé et les locaux de production.
– Appliquer les procédures d’entretien précisées dans le plan de nettoyage et de désinfection.

DIPLOME DE CUISINIER OBLIGATOIRE, maîtrise des normes HACCP.
Prise de poste au plus tôt à 6h00 pour un poste dit du matin et fin de poste au plus tard à 20h00 pour un poste dit du soir.
Poste en journée continue.
Poste à pourvoir immédiatement. Contrat susceptible d’être renouvelé.