PATISSIER (H/F) CDI – GERINTER SAINT MALO – 35120 ROZ LANDRIEUX

Job Description

Nous recherchons un(e) PATISSIER(e) pour notre client spécialisé dans l’évènementiel.

Notre client propose différents types de prestations pour des professionnels mais aussi des particuliers : mariages, anniversaires, soirées privées.
Vous assurerez les missions suivantes sous la responsabilité du chef cuisinier :
Réaliser des pâtisseries variées (tartes, entremets, mignardises, compotée, .)
Elaborer et Proposer de nouvelles recettes, nouvelles présentations dans le respect des contraintes liées aux prestations traiteurs
Dresser les desserts (pour buffets, assiettes, cocktails, plateaux repas..)
Assurer le nettoyage du matériel, de la pâtisserie, des chambres froides.
Confectionner les produits tout en respectant les règles d’hygiène et de sécurité (réalisation de pâte, gestion du froid et des cuissons, décoration des pâtisseries.).
Gérer les stocks des produits
Rencontrer des fournisseurs, sélectionner des ingrédients et réaliser les achats.

Profil recherché
Maitriser les techniques culinaires de base de la pâtisserie (pâtes, crèmes, cuissons, glaçage.)
Adapter la présentation des desserts aux caractéristiques des événements (cocktail debout, repas assis, plateaux repas.)
Organiser son travail, son espace de travail et veiller à son bon entretien
Maitrise de l’utilisation des machines de conditionnement, de pétrin mécanique.
Appliquer les règles d’hygiène et de sécurité
Rigueur, réactivité, prise d’initiative, polyvalence, travail d’équipe, minutie, créativité, organisation
Être à l’écoute des besoins des clients
Être rapide et savoir gérer son temps pour suivre plusieurs préparations en même temps et anticiper les périodes denses d’activités.