Chef cuisinier / Cheffe cuisinière (H/F) CDD – Le bistro du port L’Espérance – 17120 MORTAGNE SUR GIRONDE

Job Description

Recherche chef de cuisine (H/F) .
L’équipe est composée d’un commis et d’un plongeur déjà en poste.
Les missions:
– Gestion des stocks et des commandes et du personnel de cuisine avec l’approbation du chef d’entreprise
– Carte blanche sur les plats et innovations toujours avec l’approbation
– Savoir impérativement travailler le poisson , lever les filets etc…
– Cuisine traditionnelle à l’ardoise pour changer quelques plats régulièrement.
– Travail des viandes, crustacés, poisson,…
Nouvelle ou ancienne technique , tout est possible.
Autonomie
Clientèle habituelle et de passage.
2 jours de repos par semaine consécutifs ( sauf jour brocante ou férié) en avant saison
1 jour de repos de mi-juin à mi-septembre
Logement avec participation dans un appartement neuf entièrement équipé et partagé avec le commis (à 20 mètres du restaurant avec vue sur le port et au calme).