Chef Cuisinier (H/F) CDI – ADAPEI – 33290 BLANQUEFORT

Job Description

Poste nécessitant d’être mobile sur l’ESAT de Blanquefort et sur l’ESAT de Pessac.

Missions :
– Produire et valoriser des préparations culinaires à partir des fiches techniques dans le respect des procédures et règles d’hygiène de la restauration collective
– Respecter les menus préalablement établis et veille aux spécificités alimentaires des personnes accompagnées, en lien avec les infirmiers ou l’infirmier coordonnateur
– Elaborer les menus en accord avec les préconisations du Programme national nutrition santé (PNNS) et la charte alimentaire de l’Agence Régionale de Santé (ARS)
– Passer les commandes auprès des fournisseurs référencés par l’Adapei
– Réceptionner les marchandises et faire les contrôles qualitatifs et quantitatifs
– S’assurer de la maintenance et de l’hygiène des locaux et matériels
– Participer à la gestion des stocks des produits alimentaires
– Peut aider au service des repas selon les protocoles
– Connaître et suit les protocoles de l’établissement
– Communiquer avec l’équipe pluridisciplinaire et la direction

Poste du lundi au vendredi (uniquement service du 12h)