Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) CDI – AGILITY RH – Rhône

Job Description

Notre cabinet de recrutement est mandaté par un établissement hôtelier haut de gamme situé à Lyon pour recruter un(e) Chef Pâtissier H/F/X.
Nous recherchons un(e) professionnel(le) passionné(e), motivé(e) et animé(e) par le sens du détail et de l’excellence.

Description du poste
MISSIONS GÉNÉRALES

Assister ou remplacer le Chef de Cuisine dans ses fonctions.

Superviser un secteur de production sous la responsabilité du Chef de Cuisine.

Garantir le bon fonctionnement du service pâtisserie dans le respect strict des normes HACCP.

RESPONSABILITÉS PRINCIPALES

Relation Client

Contribuer à la fidélisation et au développement de la clientèle par une prestation de qualité.

Maintenir une attitude professionnelle et bienveillante lors des échanges avec les clients.

Être présent(e) en salle afin de renforcer le lien entre la cuisine et les convives.

Technique Métier & Production

Encadrer, former et accompagner les apprentis, commis et chefs de partie.

Assurer la mise en place et la production pâtissière en fonction de l’activité prévue.

Participer à la création de nouvelles recettes, à l’élaboration des cartes, aux inventaires, au choix des fournisseurs, ainsi qu’à la réception et au contrôle des marchandises.

Veiller au bon déroulement du service et à la qualité des réalisations culinaires.

Management & Esprit d’Équipe

Superviser et évaluer le travail de l’équipe pâtisserie.

Favoriser un climat de travail positif et collaboratif.

Sensibiliser l’équipe à l’optimisation des coûts et à la réduction des pertes.

Gestion & Organisation

Respecter les fiches techniques et limiter le gaspillage.

Participer à la gestion du matériel et veiller à son bon usage.

Hygiène, Sécurité & Environnement

Garantir la propreté du poste de travail et la sécurité alimentaire selon les normes HACCP.

Respecter les protocoles de sécurité et les engagements environnementaux de l’établissement.

Profil recherché

Formation & Expérience

Diplôme de type CAP à Bac+2 en hôtellerie-restauration.

Expérience confirmée en cuisine, avec une spécialisation en pâtisserie.

Maîtrise des normes HACCP.

Maîtrise du français et bonne compréhension de l’anglais.

Qualités & Compétences

Leadership et sens pédagogique.

Rigueur, organisation et méthode.

Esprit créatif et sens du détail.

Excellente communication et esprit d’équipe.

Avantages

Cet établissement haut de gamme propose notamment :

Un 13e mois après un an d’ancienneté.

Des horaires en continu.

Des primes d’intéressement et de participation.

Une nuit offerte dans l’établissement après validation de la période d’essai.

Des activités et ateliers internes (cours de sport, ateliers bien-être, événements conviviaux).

Des avantages CSE (chèques cadeaux, animations.).

Une mutuelle et la prise en charge de 50% des abonnements de transport.

Des réductions attractives dans les établissements du groupe hôtelier et de réelles opportunités de mobilité, en France comme à l’international.