Chef pâtissier / Cheffe pâtissière (H/F) CDI – REIZABAL AND CO – 64360 MONEIN

Job Description

Notre maison :
S.Reizabal est une boulangerie artisanale haut de gamme, engagée dans le respect des produits, du temps et des gestes justes. Chaque jour, nous cherchons à proposer une expérience unique à nos clients à travers des pains au levain naturels, des viennoiseries feuilletées à la main, et une gamme de pâtisseries fines, simples en apparence mais d’une grande exigence dans la réalisation.

Dans le cadre de notre développement, nous recherchons un(e) Chef Pâtissier(e) pour piloter et faire rayonner notre offre sucrée.

Vos missions :
Créer, produire et renouveler une gamme de pâtisseries haut de gamme, en accord avec la saisonnalité et l’identité de la maison

Superviser la production quotidienne : entremets, tartes, viennoiseries, biscuits, desserts individuels

Être garant(e) de la qualité, de la régularité et du goût

Encadrer et former une équipe de pâtissiers dans un esprit de transmission et d’excellence artisanale

Gérer les approvisionnements, les matières premières et les coûts de revient

Veiller à l’application rigoureuse des normes d’hygiène et de sécurité (HACCP)

Profil recherché :
Vous avez une solide expérience en pâtisserie artisanale, avec une forte sensibilité au produit brut et à la tradition française revisitée

Vous êtes passionné(e), autonome, exigeant(e) et force de proposition

Vous aimez travailler la pâte, maîtrisez les cuissons, les textures, et avez une vraie curiosité pour les matières premières

Expérience en gestion d’équipe souhaitée

Diplôme en pâtisserie requis (MC/BTM/BM apprécié)

Ce que nous vous offrons :
Un environnement de travail valorisant la qualité et l’artisanat

Une équipe bienveillante, soudée et motivée

Des produits de haute qualité, un matériel performant

Une grande liberté créative dans un cadre exigeant

Pour postuler :
Merci d’envoyer votre CV, une lettre de motivation et si possible quelques photos de vos réalisations à l’adresse suivante :
mail Boulangeries.reizabal@gmail.com
tel 0680168066