Cuisinier / Cuisinière de cantine CDD – MAIRIE – 59880 ST SAULVE

Job Description

La ville de Saint-Saulve recrute un cuisinier ou une cuisinière de cantine.

Ses missions:
– production et valorisation de préparations culinaires: évaluer la qualité des produits de base – interpréter les fiches techniques et mettre en œuvre les techniques culinaires dans le respect des bonnes pratiques d’hygiène – cuisiner et préparer les plats dans le respect des règles de l’art culinaire – vérifier les préparations culinaires (goût, qualité, texture, présentation, etc…) – assurer la finition et la présentation des préparations culinaires – proposer de nouvelles recettes – préparer les commandes selon les menus et le nombre de convives.
– participation à la démarche qualité: appliquer les procédures en lien avec la démarche qualité – respecter les procédures et effectuer les autocontrôles – repérer les dysfonctionnements et les signaler à son responsable.
– entretien du bâtiment: assurer l’entretien et le nettoyage des locaux et du matériel dans le respect des règles d’hygiène et de sécurité.
– intervention à la plonge: récupérer la vaisselle sale dans les salles maternelles – vider les plateaux des enfants – nettoyer la vaisselle – ranger l’ensemble de la vaisselle – nettoyer la machine, la salle de plonge et établir les feuilles de contrôle.
– polyvalence: travailler sur les autres postes en restauration en fonction des besoins.

Poste à pourvoir à compter du 1er août 2025.
Temps de travail: 35 heures du lundi au vendredi