Cuisinier / Cuisinière de collectivité en EHPAD (H/F) CDD – EHPAD CAPESTANG – 34310 CAPESTANG

Job Description

Nous recherchons un cuisinier en collectivité (H/F) à temps plein pour notre structure accueillant 72 résidents.
Vos missions :
– Préparation et élaboration de 470 repas par jour.
– Réalisation des cuissons et des mixés des produits
– Réalisation des préparations froides ( entrées, fromage, dessert, etc.)
– Remise en température des produits
– Conditionnement en barquette chaud et froid
– Réalisation de l’auto-contrôle et enregistrement
– Rangement et entretien des locaux et du matériel de cuisine, plonge.
– Nettoyage et désinfection selon méthode HACCP

1 week-end sur 4 travaillé
Contraintes : port de charges (caissons alimentaires pour les livraisons)

Connaissances requises :
Connaissances générales :
– Maitrise des techniques culinaires
– Savoir préparer des produits et réaliser des plats
– Connaissance et application des règles d’hygiène et sécurité alimentaire ( méthode HACCP)
– Gestes et postures de manutention
Qualification :
– CAP cuisine à minima
– Expérience souhaitée en restauration collective de 12 mois

Compétences requises :
– Faire preuve de ponctualité
– Rigueur et sens de l’organisation
– Esprit d’initiative
– Savoir travailler en autonomie
– Sens du travail en équipe
– Organisation
– Discrétion professionnelle

Rémunération : grille indiciaire adjoint technique, selon expérience.
Durée : CDD de 15 jours renouvelable (remplacement)
Poste à pourvoir : au plus tôt.