Pâtissier / Pâtissière de restaurant (H/F) CDI – LA PALETTE – 68920 WETTOLSHEIM

Job Description

Production pâtisserie :
– Réaliser les desserts
– Réaliser les entremets salés et sucrés
– Créer de nouvelles recettes
– Réaliser les confiseries, chocolateries et glaceries
– Vérifier les préparations (dégustation, analyse et rectification)

Approvisionnement stockage :
– Élaborer une liste prévisionnelle de produits nécessaires aux réalisations
– Passer les commandes en fonction des besoins
– Réaliser des inventaires
– Stocker des denrées selon les méthodes prescrites dans l’établissement
– Réceptionner et vérifier quantitativement et qualitativement les livraisons

Organisation du travail et de la production :
– Préparer le matériel de service
– Dresser et envoyer les desserts
– Mettre en valeur les présentations

Hygiène et sécurité :
– Appliquer et faire appliquer les règles d’hygiène et de sécurité en vigueur
– Contrôler le rangement, le stockage des produits et matériels en fonction des consignes et de la législation en vigueur.