Plongeur / Plongeuse en restauration H/F (H/F) CDD – AGRAN – 75007 PARIS 07

Job Description

L’Association de gestion des restaurants administratifs de l’Assemblée nationale (AGRAN) recrute un(e) plongeur(euse) en restauration (H/F) pour des vacations régulières d’extras.

Lieux de travail : par roulement, 233 boulevard Saint-Germain ou 101 rue de l’Université.

Missions et activités : sous l’autorité du chef de cuisine, le/la plongeur(euse) est en charge :
– de tâches liées à l’épluchage, au lavage et au taillage des légumes bruts (1ere gamme) ;
– en salle, de la mise en place du buffet de condiments, des corbeilles de fruits, des carafes, serviettes ;
– du nettoyage de la vaisselle (lave-vaisselle, machine à verres.. ) et du bon fonctionnement de ces équipements (réassort en sel des adoucisseurs d’eau ) ;
– du nettoyage et de la désinfection des plans de travail et des sols ;
– de la gestion des poubelles (vidage, changement des sacs, nettoyage) ;
– du nettoyage des sauteuses et tout matériels de cuisine ;
– de toutes tâches demandées par les cuisiniers sous le contrôle du chef de cuisines ;
– après formation, ponctuellement, de la tenue de la caisse.

Compétences requises :
– Maîtrise des normes HACCP et des règles de sécurité alimentaire ;
– Connaissances techniques des produits, machines et outils d’entretien ;
– Relationnelles : indispensables pour s’intégrer et communiquer avec la brigade de cuisine et l’équipe en salle ;
– Organisationnelles : nécessaires pour effectuer un travail soigné dans les délais impartis ;
– Des notions de cuisine seraient fortement appréciées.

Qualités attendues
– Autonomie
– Polyvalence
– Rapidité
– Travail d’équipe
– Discipline