Responsable de salle (H/F) CDI – GARRIGAE – 05100 BRIANCON

Job Description

Rejoignez l’aventure Garrigae et devenez l’un des artisans de l’ouverture de notre nouvel établissement haut de gamme, situé au cœur des Alpes, à deux pas des pistes de Serre Chevalier. Niché dans une ancienne caserne réhabilitée avec charme, l’hôtel 4* Garrigae Caserne de Briançon incarne l’Art de Vivre version montagne : nature, bien-être et bistronomie raffinée.

Votre mission, si vous l’acceptez :
En tant que Responsable de Salle, vous êtes le chef d’orchestre de notre salle de restaurant bistronomique.
Vous managez une équipe de 7 à 8 collaborateurs : assistant maître d’hôtel, chef de rang, barman, serveur petit-déjeuner… et vous contribuez à assurer un service fluide, chaleureux et hautement professionnel, matin, midi et soir.

Concrètement, vous :
– Organisez et supervisez le service en salle, du petit-déjeuner au dîner
– Participez à l’élaboration des cartes en lien avec le Chef (mets, vins, bar)
– Contribuez à la mise en place des salles de réunion et à l’organisation des pauses
– Garantissez une expérience client irréprochable et humaine (le sourire est une obligation contractuelle )
– Veillez à la gestion des stocks, commandes, ratios et au respect des procédures
– Participez activement à la dynamique durable du groupe Garrigae

Le profil que nous recherchons :
– Vous justifiez de 5 ans d’expérience en restauration avec des fonctions managériales
– Votre présentation est soignée, votre leadership bienveillant, et votre attitude naturellement exemplaire
– Vous maîtrisez l’anglais (et pourquoi pas une autre langue ?), ainsi que les outils bureautiques usuels
– Vous aimez les environnements vivants, exigeants et porteurs de sens

Ce que nous vous offrons :
– Un poste clé dans une ouverture d’établissement où tout est à coconstruire
– Une ambiance de travail conviviale, dynamique et bienveillante
– Un cadre de vie exceptionnel au cœur des montagnes, avec ski, nature et activités outdoor à volonté
– Une rémunération attractive : 3200€ brut mensuel (base 169h) +prime annuelle sur objectifs

Rejoindre Garrigae, c’est.

. choisir une maison où l’humain est une valeur fondamentale, où l’on cultive l’élégance simple et le sens du détail. C’est aussi intégrer un groupe porté par une vision durable, chaleureuse et ancrée dans ses territoires.

Intéressé(e) ?

Le poste est à pourvoir dès septembre 2025, pour accompagner l’ouverture de l’Hôtel Garrigae Caserne de Briançon. Intéressé(e), il vous suffit de nous transmettre votre CV via notre site carrière https://recrutement.groupe-noemys.fr/search

Compétences :
– Maîtrise des codes de l’hôtellerie-restauration 4 étoiles : service à l’assiette et au plateau, gestion du tempo en salle, coordination avec la cuisine.
– Gestion opérationnelle d’un service : mise en place, briefings quotidiens, organisation des rotations, gestion des imprévus.
– Construction d’une offre bistronomique : participation à l’élaboration des cartes mets, vins et bar, adaptation à la clientèle et à la saison.
– Suivi des ratios et gestion des stocks : maîtrise des commandes, inventaires, lutte contre les ruptures et les pertes.
– Connaissance des règles HACCP
– Compétences numériques : maîtrise du Pack Office, connaissance des outils de réservation, facturation et caisse.
– Anglais impératif. Une deuxième langue serait un plus
– Management et leadership bienveillant
– Sens du service haut de gamme et présentation irréprochable
– Rigueur et sens de l’organisation
– Esprit d’équipe
– Capacité d’adaptation